Berbicara tentang Bukittinggi, Sumatera Barat, rasanya tidak lengkap kalau hanya membahas Jam Gadang, Ngarai Sianok, atau destinasi wisatanya yang memanjakan mata. Kota yang terkenal dengan udara sejuk ini juga menyimpan kekayaan kuliner yang menarik untuk dijelajahi. Asli bikin nagih dan ngangenin. 

Bagi masyarakat Minangkabau, makanan bukan sekadar urusan mengisi perut. Ada racikan bumbu, tradisi, dan kebiasaan makan yang diwariskan dari generasi ke generasi lho. Masih ingat di benak Umma bagaimana antusiasnya Umma mencoba aneka kuliner khas Bukittinggi. Hampir jika diajak ke liburan ke Bukittinggi, baik oleh orang tua maupun keluarga kita selalu mencicipi makanan khas seperti Nasi Goreng Padang, Mie Tahu dengan saus kacangnya, Pical, Nasi Kapau, Pisang Kapik, lamang tapai, kue talam, Soto Padang, Ayam Pop Simpang Raya, Itiak Lado Mudo dan banyak lagi kuliner yang keasliannya bahan dan rasanya hanya bisa dinikmati di Bukittinggi. 

Kalau Sahabat Umma berencana berkunjung ke Bukittinggi, berikut 5 kuliner yang recommended untuk dicoba. Daftar ini menghadirkan perpaduan makanan berkuah, sajian sayuran, hingga camilan tradisional yang bisa memberikan pengalaman berbeda selama berwisata kuliner. Tentu saja ini versi Umma sebagai warga lokal sekaligus perantau yang kulinernya jarang ditemukan di perantauan. 

5 Kuliner Bukittinggi Paling Recommended, Wajib Dicoba Versi Warga Lokal!

1. Soto Padang, Gurihnya Kuah Rempah dengan Daging Goreng yang Khas

Cita rasa Soto Padang yang selalu ngangenin

Siapa yang tidak kenal Soto Padang? Kuliner satu ini memang sudah cukup populer di berbagai daerah di Indonesia. Namun, menikmati Soto Padang langsung di Sumatera Barat tentu memberikan pengalaman tersendiri.

Berbeda dengan soto dari daerah lain, Soto Padang memiliki ciri khas kuah bening kekuningan yang kaya rempah. Aromanya harum dengan perpaduan bumbu seperti jahe, lengkuas, serai, dan rempah lainnya.

Satu hal yang membuat Soto Padang istimewa adalah potongan daging sapinya yang digoreng hingga kering. Daging ini memberikan tekstur renyah yang berpadu dengan kuah hangat dan gurih.

Biasanya, Soto Padang disajikan bersama bihun, perkedel kentang, dan kerupuk merah. Ada pula tambahan sambal untuk Sahabat Umma yang menyukai cita rasa pedas.

Apa yang membuat Soto Padang menarik?

Kuncinya ada pada perpaduan tekstur. Kuahnya ringan tetapi kaya rasa, dagingnya renyah, sementara bihun dan perkedel membuat hidangan semakin lengkap.

Tips menikmati Soto Padang: jangan buru-buru menambahkan semua sambal. Coba dahulu kuah aslinya agar bisa merasakan karakter rempah yang menjadi ciri khas hidangan ini.

Cocok disantap saat pagi atau siang hari, terutama ketika udara Bukittinggi sedang dingin. Lamak bana pokoknya. Beberapa referensi coba soto Padang dengan rasa otentik adalah Soto H Minah, Soto Padang Mak Basa dan Soto Padang Bang Karto. 

2. Pical Bukittinggi, Perpaduan Mie Kuning dengan Dua Kuah yang Menggugah Selera

Rasa Pical Khas Bukittinggi tidak pernah kita temukan di rantau

Sekilas, Pical mungkin terlihat seperti pecel sayuran pada umumnya. Namun, jangan salah! Pical khas Bukittinggi punya ciri khas yang membuatnya berbeda, yaitu perpaduan mie kuning dengan siraman kuah lontong Padang dan kuah kacang.

Inilah salah satu hal menarik yang membuat Pical layak dicoba ketika berkunjung ke Bukittinggi.

Sajian ini biasanya terdiri dari mie kuning, aneka sayuran, dan pelengkap lainnya. Kemudian, semuanya disiram dengan kuah lontong Padang yang gurih serta kuah kacang yang memberikan cita rasa khas.

Perpaduan kedua kuah tersebut menghasilkan rasa yang unik. Ada sensasi gurih dari kuah lontong, berpadu dengan rasa kacang yang kaya dan sedikit manis. Mie kuningnya membuat sajian semakin mengenyangkan.

Apa yang membuat Pical berbeda dari pecel biasa?

Kalau pecel identik dengan sayuran rebus yang disiram sambal kacang, Pical Bukittinggi menawarkan pengalaman rasa yang lebih kompleks. Kehadiran mie kuning dan kuah lontong Padang menjadi identitas yang membuatnya istimewa.

Bagi Sahabat Umma yang baru pertama kali mencobanya, jangan langsung membayangkan rasa pecel Jawa. Pical punya karakter tersendiri yang justru menarik untuk dikenali.

Kuliner ini cocok dijadikan menu sarapan ataupun santapan ringan saat menjelajahi Kota Bukittinggi.

Jadi, kalau berkunjung ke Bukittinggi, jangan hanya mencari nasi kapau atau rendang. Sempatkan mencicipi seporsi Pical dan rasakan sendiri perpaduan dua kuah yang menjadi ciri khasnya. Tempat pical yang terkenal ada di Los Lambuang Pasa Lereng dan Pical Ayang di Ngarai Sianok. 

3. Mie Tahu, Perpaduan Mie dan Tahu dengan Cita Rasa yang Menggoda

Pernah mendengar kuliner Mie Tahu khas Bukittinggi?

Bagi wisatawan dari luar Sumatera Barat, makanan ini mungkin terdengar sederhana. Namun, jangan salah, perpaduan bahan dan racikan bumbunya membuat Mie Tahu menjadi salah satu kuliner yang menarik untuk dicari ketika berada di Bukittinggi.

Sesuai namanya, hidangan ini memadukan mie dengan tahu sebagai bahan utamanya. Dalam penyajiannya, biasanya terdapat tambahan sayuran dan siraman kuah atau bumbu kacang, bergantung pada racikan penjualnya.

Perpaduan mie yang lembut dengan tahu memberikan tekstur yang menarik. Bumbu yang gurih dan kaya rasa membuat hidangan sederhana ini terasa istimewa.

Mie Tahu cocok untuk Sahabat Umma yang ingin mencoba variasi kuliner lokal selain nasi dan aneka masakan bersantan.

Mengapa perlu mencoba Mie Tahu di Bukittinggi?

Karena pengalaman wisata kuliner tidak selalu harus dimulai dari makanan yang mahal atau terkenal secara nasional.

Justru makanan sederhana yang biasa dijumpai masyarakat setempat sering memberikan pengalaman menarik. Mie Tahu menjadi salah satu pilihan untuk mengenal ragam makanan yang berkembang dalam keseharian masyarakat Bukittinggi.

Jangan lupa mencicipinya saat menjelajahi pusat kota atau berburu sarapan di kedai-kedai lokal. Tempat yang terkenang bagi Umma sampai hari ini adalah Mie Tahu Haji Minah. 

4. Pisang Kapik, Camilan Tradisional yang Wajib Dicoba Dekat Jam Gadang

Kalau sedang berjalan-jalan di sekitar Jam Gadang, jangan buru-buru pulang sebelum mencicipi Pisang Kapik. Camilan tradisional khas Bukittinggi, Sumatera Barat ini punya cara pembuatan yang unik dan cita rasa yang sederhana tetapi menggugah selera.

Pisang Kapik berbahan dasar pisang kepok kuning yang dibakar di atas bara api hingga matang. Setelah itu, pisang dijepit atau dikapik menggunakan alat khusus hingga bentuknya pipih.

Proses pembakaran membuat aroma pisang semakin harum, sementara teksturnya menjadi lembut dengan sedikit sensasi karamel pada bagian luarnya.

Yang membuat Pisang Kapik semakin istimewa adalah pelengkapnya. Pisang yang sudah dipipihkan disajikan bersama parutan kelapa muda yang dicampur gula aren.

Bayangkan perpaduan manis alami pisang bakar, gurihnya kelapa muda, dan legitnya gula aren. Sederhana, tetapi punya karakter rasa yang khas!

Mengapa Pisang Kapik menarik untuk dicoba?

Bukan sekadar camilan berbahan pisang, Pisang Kapik juga menjadi bagian dari kekayaan kuliner tradisional Minangkabau. Teknik pembuatannya yang masih menggunakan cara sederhana membuat makanan ini memiliki daya tarik tersendiri.

Bagi Sahabat Umma yang menyukai kuliner tradisional, Pisang Kapik bisa menjadi pilihan untuk menikmati cita rasa lokal di sela-sela perjalanan wisata.

Lokasi: Pisang Kapik bisa ditemukan di area Pasa Ateh (Pasar Atas), tidak jauh dari kawasan Jam Gadang, Bukittinggi.

Jadi, setelah puas berfoto dan menikmati suasana di sekitar ikon Kota Bukittinggi, sempatkan mencari camilan satu ini. Menikmati Pisang Kapik hangat sambil mengenal kuliner tradisional Minangkabau tentu menjadi pengalaman wisata yang menyenangkan.

5. Nasi Goreng Padang, Bisa Request Tanpa Kecap dengan Pelengkap yang Khas

Ini salah satu menu paling Umma pilih kalau ke H Minah. Jarang deh ditemukan di perantauan

Nasi goreng mungkin menjadi makanan yang mudah ditemukan di berbagai daerah. Namun, pernah mencoba Nasi Goreng Padang langsung di Bukittinggi?

Salah satu hal menarik dari nasi goreng di sini adalah kita bisa meminta dibuatkan tanpa kecap manis. Pilihan ini cocok bagi Sahabat Umma yang lebih menyukai nasi goreng dengan rasa gurih dan bumbu yang lebih dominan daripada rasa manis kecap.

Keunikannya tidak berhenti di situ. Nasi Goreng Padang juga sering disajikan dengan tambahan sayur selada dan kerupuk merah sebagai pelengkap.

Perpaduan nasi goreng hangat dengan rasa gurih dan sedikit pedas, segarnya selada, serta renyahnya kerupuk merah memberikan pengalaman makan yang berbeda.

Apa yang membuat Nasi Goreng Padang menarik untuk dicoba?

Pertama, pilihan rasa yang bisa disesuaikan. Sahabat Umma bisa request tanpa kecap jika ingin menikmati rasa asli racikan bumbunya.

Kedua, tambahan selada yang memberikan sensasi segar di antara suapan nasi goreng. Sementara kerupuk merah menjadi pelengkap renyah yang membuat hidangan semakin nikmat.

Sederhana memang, tetapi justru detail penyajian seperti inilah yang membuat pengalaman wisata kuliner menjadi menarik.

Jadi, jangan heran jika menemukan nasi goreng dengan tampilan dan pelengkap yang sedikit berbeda ketika berkeliling Bukittinggi. Sesekali, cobalah memesannya tanpa kecap untuk menikmati karakter bumbunya. Nasi goreng paling umma ingat sering dibelikan orang tua, Nasi Goreng H Minah. Terakhir Umma ke kampung juga coba dan rasanya masih sama nikmatnya. 

Menjelajahi Bukittinggi Lewat Kekayaan Kulinernya

Berwisata ke Bukittinggi bukan hanya tentang mengunjungi tempat-tempat terkenal atau berfoto di depan Jam Gadang. Mengenal kota ini juga bisa dilakukan melalui makanan yang menjadi bagian dari kehidupan masyarakatnya.

Mulai dari Soto Padang dengan kuah rempahnya, Pical yang kaya sayuran, Mie Tahu yang sederhana, Pisang Kapik dengan aroma panggangnya, hingga Nasi Goreng Padang yang kaya bumbu.

Masing-masing memiliki karakter dan pengalaman rasa yang berbeda.

Lima kuliner tersebut bisa menjadi referensi bagi Sahabat Umma yang ingin menjelajahi Bukittinggi dari sisi yang lebih dekat dengan keseharian masyarakat lokal.

Jadi, kalau suatu hari berkesempatan mengunjungi Kota Bukittinggi, jangan hanya berburu foto dan oleh-oleh. Sempatkan juga duduk di kedai sederhana, menikmati makanan khasnya, dan merasakan sendiri kekayaan cita rasa kuliner Minangkabau.

Sebab, terkadang cara terbaik mengenal sebuah daerah adalah melalui makanan yang menjadi kebanggaan masyarakatnya. Ayo apa lagi ya menu kuliner Bukittinggi yang recomended dicoba karena ada di Bukittinggi? Sharing ya di kolom komentar.