Wah, akhirnya bisa juga membuat semur jengkol yang sudah lama diidam-idamkan. Hihi maklum dulu emak kerja. Sejak pengangguran banyak gabutnya, akhirnya banyak menu yang diidam-idamkan satu per satu mulai dieksekusi. (Jangan bosan ya ikutin emak Fadhlan terus).
Nah, rahasia semur jengkol kali ini ada pada kelapa parut yang disangrai terlebih dahulu. Aroma kelapa membuat semur jengkol jadi lebih nikmat dan menambah nafsu makan. Resep ini dari Mama Gadis tercinta. Berikut resepnya:
RESEP SEMUR JENGKOL
Bahan-Bahan:
500 gr jengkol (rebus hingga matang dan digeprek terlebih dahulu)
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
15 buah cabe merah keriting
5 cabe rawit
1 sdm ketumbar
1/2 sdm merica
1/4 buah pala
1/2 sdt jinten
4 lembar daun salam
1 cm lengkuas geprek
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
6 sdm kecap manis
50 gr gula merah
1/4 kelapa parut muda sangrai giliang halus
1500 ml air
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai dan lengkuas.
2. Masukkan jengkol. Aduk-aduk. Kemudian masukkan air, garam, kaldu bubuk dan gula pasir.
3. Jika sudah mendidih, masukkan kecap manis dan gula merah.
4. Masukkan kelapa parut sangrai. Aduk. (Kelapa ini membuat aroma semur jengkol menjadi lezat dan menambah nafsu makan).
5. Biarkan hingga air menyusut dan mengental. Koreksi rasa siap dihidangkan untuk keluarga tercinta.
Semur jengkol siap disajikan untuk keluarga tercinta.
Semur Jengkol Jadi Ingat Panen Padi di Kampung Halaman
Waktu kecil, saya sering sekali membantu orang tua atau keluarga lain yang sedang panen padi. Kami memanen padi secara manual menggunakan kaki. Hanya nanti kalau bulir-bulir padi sudah berpisah dengan batangnya baru menggunakan mesin pemutar untuk membersihkan sampah-sampah di padi. Sebelum di bawa pulang ke rumah, dijemur dan dibawa ke tempat penggilingan padi.
 |
| Kenangan saat panen padi di kampung halaman |
Nah, semur jengkol ini adalah salah satu menu paling dicari semua keluarga. Aroma kelapa sangrai di kuah semur jengkol yang dicampur daun singkong sangat menggoda. Rasanya nikmat sekali. Paling dicari sekali. Masya Allah.
Yuk cobain semur jengkol enak dan lezat ini. Apalagi bagi yang kurang nafsu makan, bisa coba makan semur jengkol. Enak dan dijamin ketagihan.
Selamat mencoba ya. []
Posting Komentar